Perlweine

Perlweine sind alle Weine, die dieses erfrischende Prickeln mit sich bringen, eben Perlen gebildet haben. Es gibt da zwei Gruppen: Die Weine, denen man mit Hilfe einer zweiten Gärung zu ihren edlen Perlen verholfen hat (wie Champagner, Prosecco etc) und solche, die schon bei der ersten Gärung eine sehr zarte Perlung durch ihren Kohlendioxidanteil haben (wie Vini Frizzante etc).