Gault Millau 2000

Grashoff's Bistro
28195, Stadtmitte
Contrescarpe 80/Hillmann-Pass.
(0421) 14740, Fax 302040 res.
Barbara Schmidt
Geschlossen: Abends
Menü 55

Ist es nun eher ein edler Feinkostladen mit angeschlossenem Bistro oder ein lockeres Restaurant, in dem man auch feine Delikatessen erstehen kann? Mit Sicherheit ist es eine zu Recht gerühmte Bremer Institution, in der sich nicht nur mittags die Feinschmecker drängen. um sich von den Schmidt verwöhnen zu lassen. An den eng gestellten Tischen kommen die gar nicht steifen Bremer schnell miteinander ins Gespräch und schwärmen von den hier genossenen Tafelfreuden. Nicht nur für Neulinge ein absolutes Muß: der gedünstete Schellfisch mit Senfsauce, ein Grashoff- Klassiker, dessen Lob und Preis selbst im fernen München von der "Süddeutschen Zeitung" gesungen wird, der die Köche allüberall nun endlich mal glauben mögen, was sie uns nicht abnehmen wollen: "Man hat bei Grashoff verinnerlicht, daß die Meßlatte für Kreativität bei scheinbar ordinären Gerichten am höchsten hängt. Die Kunst besteht im Weg lassen, und hier beherrscht man sie." In diesem Sinne freuen wir uns hier auch ganz besonders über perfekten Parmaschinken mit auf dem Punkt reifer Charentais-Melone, eine Zucchiniblüte, die mit herrlich- leichter Krabbenmousse gefüllt ist, und Geflügelbrust-Scaloppini in einer delikat-einfachen Tomaten- sauce. Köstliche Desserts - welche Wonnen doch ein schlichter Beerenteller bereiten kann. Überflüssig zu erwähnen, daß auch alles übrige (Weinem Digestifs, Espresso) vom Feinsten ist.