Delikatessen

Die Gänseleberpastete als Königin aller Pasteten lassen wir ebenso wie unsere Entenfleischpasteten in Frankreich von Spezialisten für uns herstellen. Auch wenn die Pasteten teilsweise in Dosen verpackt sind, so sind es keine Konserven und müssen stets gekühlt werden. Eine aromaschonende Pasteurisation gewährt die längere Haltbarkeit gegenüber der Frischware, erhält aber den vollen Geschmack, der bei ungekühlt lagerfähigen Konserven nicht gegeben ist.

Da wir durch unseren familieneigenen Pastakonsum den durchschnittlichen Verbrauch in Deutschland stets um ein vielfaches übertreffen und entsprechend glücklich sind, möchten wir Ihnen gerne das Geheimnis dafür ans Herz legen.

Wie bei allen unseren Produkten legen wir besonders viel Wert auf unsere Grundzutaten, denn nur aus besten Grundbestandteilen läßt sich etwas Gutes herstellen. Was nützt uns ein noch so guter Essig, wenn er mit seiner Säure die Salatmarinade beispielsweise dominiert und so gleichzeitig den Genuß des begleitenden Weines zerstört? Wir haben aus diesem Grund eine Essigserie entwickelt, die sich durch Aromareichtum und milde Säure auszeichnet und die passenden Öle gleich mit dazu.

Wie bekommt man z.B. eine Hummerrahmsauce gekonnt und von bester Qualität in wenigen Minuten völlig stressfrei auf den gedeckten Tisch, ohne seine Familie und Gäste zu vernachlässigen? Oder ein Kalbsragout mit Steinpilzrahmsauce? Kein Problem mit dem hier verfügbaren feinen Saucenprogramm. Viel Spaß beim Stöbern!

Unsere hausgemachten Konfitüren sind kulinarisch wie auch künstlerisch wertvoll und erfreuen sich seit Jahrzehnten stets wachsender Beliebtheit. Unsere Sortenvielfalt wird Ihne die Wahl schwer machen, aber es gibt ja glücklicherweise genug Tage im Jahr, um immer mal etwas Neues auprobieren zu können.

Wenn man sich etwas mehr Zeit für sich selber nehmen würde, könnte man - von einer guten Tasse Tee oder Espresso begleitet - bestimmt so manch interessanten Gedanken fassen. Und wenn der dann auch noch so mild süß wäre wie unser brauner Rohrzucker aus Mauritius . . .

Der Kakaobaum heißt latheinisch "Theobroma cacao", wobei "Theobroma" soviel wie "Götterspeise" heißt. Die Samen der Frucht des Kakaobaumes werden fermentiert, geröstet und getrocknet zu den bittersüßen Kakaobohnen. Eher aus Jux führten die Eroberer seinerzeit ihren Landesgenossen die Bohnen vor, nichts ahnend von dem Kult, der unter Adeligen und Vermögenden schon bald um den Kakaotrunk betrieben wurde. Der Coup gelang Ende des 16. Jahrhunderts durch Einsatz von Zucker und Hitze: Der Kakao verlor seine Bitterkeit und wurde zum aromatischen Heißgetränk schlechthin, das auch weiterhin kräftig mit so allerlei Gewürzen gewürzt wurde.

Auch einem guten Kuchen gehört unsere Leidenschaft. Hier finden Sie unsere hausgemachte Auswahl an versandfähig gebackenen Leidenschaften. Bei einem Besuch in unserem Feinkostgeschäft in Bremen ist die Auswahl größer. Sie sind herzlich willkommen.