Weine & Spirituosen

Ein gutes Essen startet mit einem guten Aperitif. Der muß nicht unbedingt vorweg genossen werden - probieren Sie einmal unseren Pineau des Charentes eisgekühlt in einer halbierten, vollreifen und vom Kerngehäuse befreiten Charentaiser Melone. Füllen Sie den Pineau einfach in die vom Kerngehäuse verbliebene Aushöhlung und löffeln Sie die Melone quasi durch den Pineau. Es gibt nichts besseres an heißen Sommertagen!

Perlweine sind alle Weine, die dieses erfrischende Prickeln mit sich bringen, eben Perlen gebildet haben. Es gibt da zwei Gruppen: Die Weine, denen man mit Hilfe einer zweiten Gärung zu ihren edlen Perlen verholfen hat (wie Champagner, Prosecco etc) und solche, die schon bei der ersten Gärung eine sehr zarte Perlung durch ihren Kohlendioxidanteil haben (wie Vini Frizzante etc).

Unsere Kollektion eigener Weine lebt. Wir haben stets zu Jahresbeginn regen Kontakt zu unseren befreundeten Winzern und lassen uns Proben der neuen Cuvées schicken. Bei den Weißweinen sind die Proben in aller Regel von der Vorjahresernte, weil wir die schlanken, fruchtigen Weintypen ohne Holz oder mit wenig Holz denen gegenüber bevorzugen, die eher mächtig und faßbetont angelegt sind (kleinere Ausnahmen bestätigen wie immer die Regel). Unsere Weißweine sind unsere täglichen Begleiter und können gerne auch die Ihren werden.

Unsere Kollektion eigener Weine lebt. Wir haben stets zu Jahresbeginn regen Kontakt zu unseren befreundeten Winzern und lassen uns Proben der neuen Cuvées schicken. Bei den Rotweinen können die Proben sehr jung sein (wie zum Beispiel bei unserem köstlichen Vino Novello delle Vivene, der nur wenige Monate Reife benötigt) aber auch schon einige Jahre der Reife hinter sich haben wie beispielsweise bei unseren Bordeaux. Unsere Rotweine sind unsere täglichen Begleiter und können gerne auch die Ihren werden.

Portwein ist neben Sherry und Madeira der wohl berühmteste und klassischste aller aufgespritteen Weine. Der Alkoholgehalt wird bei Jahrgangsport auf bis zu 22%vol angehoben. Trotz vieler Versuche ist es der Konkurrenz bisher nicht gelungen, diese Weine in Güte und Qualität zu übertreffen.

Tokaj ist einer der traditionsreichsten und bedeutendsten Liqueurwein der Welt. Er wird zu 2/3 aus der Rebsorte Furmint und zu 1/3 aus der Rebsorte Hárslevelüzu im Weinanbaugebiet Tokaj-Hegyalja im Nordosten Ungarns hergestellt. Tokaj wird in einem ganz besonderen Verfahren erzeugt, welches sich in Jahrhunderten herausgebildet hat.
Alle Tokaji zeichnen sich durch einen ganz eigenartigen Duft und Geschmack aus, den man mit nichts anderem vergleichen kann. Selbst die niedrigbuttigen Weine sind meist interessant und hervorragend, wohingegen die hochbuttigen und die Essenzias in der Tat zu den größten Süßweinen der Welt zählen.

Unsere Kollektion edler Fruchtbrände und Destillate ist wirklich einmalig, denn bei verschiedenen Destillateuren haben wir uns jeweils das Beste ausgesucht. Seit mehr als 20 Jahren arbeiten wir so bereits mit Winzern und Destillateuren eng zusammen, um uns Spitzenprodukte zu sichern und deren Geschmack individuell zu beeinflussen. Für Sammler, die schon alles haben, haben wir unser "Fleur de Bière", ein seltenes Destillat aus Lagerbier, oder unser "Nichts", ein hervorragender Aquavit mit feinen Kümmel- und Kräuteraromen.

Neben anderen Leidenschaften unseres Hauses ist die für Cognac sehr ausgeprägt. Durch beste Kontakte in die Region und zu Personen können wir uns unsere hauseigenen Cognacs nach Maß produzieren lassen. Alle Grashoff-Cognacs können Sie in unserem Bistro verkosten - überzeugen Sie sich von diesen einmaligen Qualitäten!

Madeira ist die größte des aus drei kleinen Inseln bestehenden Archipels und liegt im Atlantischen Ozean rund 650 km westlich der marrokanischen Küste. Sie wurde - laut einer Recherche von Hugh Johnson - Mitte des 14. Jahrhunderts von einem Schiffskapitän aus dem englischen Bristol entdeckt, der seine Braut entführt hatte und sich mit ihr dort niederließ. Seine Schiffsbesatzung segelte weiter, fiel später in die Hände von Korsaren und berichtete in Gefangenschaft von der Insel Madeira.