Tee
Der natürlicherweise 15 - 20 Meter hohe Teebaum wird in den Teegärten für Höchstleistungswachstum nur meterhoch kurzgehalten und kann meist mit gewissen Erholungsphasen ganzjährig bepflückt werden. Die herangereiften Blätter und Blattspitzen welken binnen eines Tages, werden dann zum Zellwandbrechen gerollt und dann unterschiedlich fermentiert, woraus sich die drei Hauptunterschiede ergeben: Grüner Tee (manchmal gedämpft, nur wenig fermentiert), Oolong-Tee (halb fermentiert) und schwarzer Tee (fermentiert).
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