Grashoff Delikatessen

Der Ursprung des Saumagens ist umstritten: Einerseits entstand er angeblich im 18. Jahrhundert als Arme-Leute-Essen, das von Bauern erfunden worden sei, um Schlachtreste von Schweinen auf diese Weise zu verwerten. Andererseits wird behauptet, die Herstellung des Saumagens, für den man die besten Zutaten verwende, sei in der Pfalz schon immer der Höhepunkt eines jeden Schlachtfestes gewesen. Wie dem auch immer sein, die Zutaten für den echten Pfälzer Saumagen sind hochwertig: mageres Schweinefleisch, frisches Brät, Zwiebeln, Kartoffeln und Gewürze werden zusammen in den Magen gefüllt. Typische Gewürze sind Salz, Pfeffer, Piment, Thymian, Lorbeer, Majoran und je nach Rezept Muskatnuss bzw. Muskatblüte. Unser Saumagen stammt aus der
Fleischerei Hambel in Wachenheim, die diese...